揭秘明清宫女命运 太监神秘的面纱(8)

　　禦膳地點。雍正以前，皇帝用膳地點主要在乾清宮及其附近，而後經常在養心殿東暖閣進膳。但飯隨帝走，地點不固定。皇帝走到哪兒，傳膳就跟到哪裏。皇帝身邊總有幾個“背桌子”的侍從。皇帝想吃飯，一聲“傳膳”令下，侍從立即將三張膳桌一字擺開。傳膳太監手捧膳盒，從禦膳房到皇帝用膳的地方，一溜小跑，魚貫而入，把禦膳房已準備好的飯、菜、粥、湯等擺在膳桌上。宮外露餐，有圖為證。如清宮廷畫家繪制的雍正帝《行樂圖》，描繪在春暖花開的季節，雍正帝及眾皇子等人在苑囿中遊樂，正要擺膳的情景。右邊山石上放著盛食品用的提盒、捧盒、果盒、執壺、酒杯、茶壺及碗、箸(筷子)等。疊石間盛開著玉蘭、海棠、牡丹等，寓意“玉堂富貴”。皇帝進膳有膳單，就是食譜、菜譜，禦膳所用食品及烹調廚師，逐日開單，具稿畫行。每日用膳前，膳單要寫明某菜為某廚師烹制，以備核查。膳單匯總，月成一冊。